Винарска изба Опрев е създадена през 2006 година в село Добротица, намиращо се на 36 км от град Силистра. Изграждането на винарната се явява естествен завършек на една от дейностите, с които се занимава собственикът Тодор Опрев.
Лозята се простират на 230 декара площ, на около 25 километра от р.Дунав, разположени върху висока билна част с югозападно изложение. Сортовете, с които се работи във винарната са Червен мискет, Траминер, Шардоне, Мускат Отонел - за белите вина. За производството на червени и розе се използват сортовете Евмолпия /Тракийски Мавруд/ и Каберне Совиньон. Изключителното разположение на лозята и северния климат формират невероятното предразположение за създаване на вината на изба "Опрев". Тероарът е тяхното скъпоценно камъче, което кара хората да се докоснат до напитката на боговете. Лозята са разположени върху висока билна част с югозападно изложение, което осигурява максимално слънцегреене.
Климатът се характеризира с горещи лета и сухи зими, но близостта до р.Дунав също оказва благоприятно влияние. Почвата е излужен чернозем, средно песъчливо-глинеста, което осигурява добро аериране и способност за задържане на влага. Тези особености, определят сортовия състав и начина, по който произвеждат своите вина.